Сведения об образовательной организации
Профессор кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания Т.А. Исригова прошла стажировку в Российской академии кадрового обеспечения агропромышленного комплекса (РАКО АПК).
Татьяна Александровна освоила программы повышения квалификации «Основы технологии функциональных продуктов питания. Подбор рационов питания» и «Функциональные и специализированные десерты». Она отметила, что предложенные РАКО АПК курсы на сегодняшний день очень востребованы: они нужны и технологам, и нутрициологам, и врачам, и спортсменам, и фитнес-тренерам, и домохозяйкам, и их семьям, то есть людям, заботящимся о своем здоровье и здоровье своих родных и близких.
Татьяна Александровна рассказала, что в ходе обучения слушатели узнали, как анализировать сырье и функциональные ингредиенты, рассчитывать энергетическую ценность и баланс белков, жиров и углеводов (БЖУ), определять потребность в энергии и основных нутриентов. Кроме того, они изучили как проверять сбалансированность, оценивать качество и безопасность и маркировку, проектировать рецептуры функциональных продуктов, подбирать и корректировать сбалансированные рационы питания, рационы, представлять готовое прикладное решение.
Также слушатели узнали, как работать с биоимпедансным анализатором (биоимпедансметром) — медицинским прибором, который измеряет состав тела человека, анализируя его электрическое сопротивление. Прибор помогает понять, как контролировать вес: за счёт чего меняется вес - уходит жир или мышечная масса, что важно для составления сбалансированного рациона и оценки эффективности диеты; и вносить соответствующие коррективы в питание.
Таким образом, освоенные профессором Исриговой Т.А. программы повышения квалификации демонстрируют высокую практическую значимость и междисциплинарный характер современного обучения в сфере пищевых технологий, а полученные компетенции необходимы широкому кругу специалистов, что подчеркивает растущую социальную значимость функционального питания и специализированных продуктов, а также необходимость внедрения научно обоснованных подходов к питанию в профессиональную практику и повседневную жизнь.
