Сведения об образовательной организации
В Дагестанском ГАУ завершились очные занятия по сетевой программе повышения квалификации учителей агротеклассов в рамках проекта «Кадры в АПК».
28 октября занятия по переработке продукции растениеводства провел декан технологического факультета, д.с.-х..н., профессор Салманов М.М. Преподаватели кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания представили слушателям мастер-класс по приготовлению функциональных и специализированных десертов. Они рассказали о видах различных добавок и сахарозаменителей, применяемых в кондитерском производстве, об их влиянии на качество готовых изделий, о выполняемых ими функциях в десертах и др. Также участники курсов узнали о технологии производства безглютеновых хлебобулочных изделий и изделий, обогащенных функциональными пищевыми ингредиентами.
Теоретические и практические занятия по переработке продукции животноводства со слушателями третьего потока провела к.с.-х.н., доцент кафедры зоотехнии и технологии переработки продукции животноводства Дабузова Г.С. Учителя определяли качество молока: органолептические показатели пастеризованного и сырого молока, плотность молока с помощью ареометра, определяли температуру молока на анализаторе «Клевер», процентное содержание жира и белка, наличие в молоке крахмала и фальсификацию молока. Кроме того, они учились определять качество мяса и ознакомились с технологиями приготовления мясных и рыбных консервов и т.п.
По окончании занятий, педагоги районных школ поблагодарили организаторов за содержательную и насыщенную программу и интересные занятия. С помощью полученных знаний они смогут также знакомить учащихся агротехклассов с реальной стороной АПК.
«Такой формат сотрудничества университета и школьного образования создаёт прочный мост между наукой и практикой: педагоги получают современные инструменты для профориентации, университету это позволяет привлечь мотивированных абитуриентов через их школьных наставников, а агропромышленному комплексу - обеспечить будущее пополнение кадров, которое приходит в отрасль с уже сформированным, практико-ориентированным представлением о производстве», - подвела итоги третьего потока ответственная за организацию курсов, начальник Отдела качества образования А.А. Магомедова.
