Сведения об образовательной организации
Профессор кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания Т.А. Исригова выступила в качестве официального оппонента диссертации, представленной на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 4.3.3. Пищевые системы.
Защита проходила в диссертационном совете 35.2.019.03 на базе ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина». Исследование на тему: «Технология производства смоквы с использованием виноградных выжимок, обработанных СВЧ-нагревом» была выполнена Семиряжко Е.С. под руководством к.т.н., доцента кафедры технологии хранения и переработки растениеводческой продукции КубГАУ Горлова С.М.
В своем выступлении Татьяна Александровна обратила внимание коллег на то, что диссертационная работа выполнена на высоком научном уровне. Теоретическое применение результатов может быть интегрировано в образовательный процесс по следующим программам высшего образования и ДПО: «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технологии функциональных и специализированных продуктов питания»; «Переработка сельскохозяйственного сырья и биоресурсов» и другие. Разработанную технологию производства смоквы можно внедрить на пищевых предприятиях, специализирующихся на производстве кондитерских изделий (пастилы, мармелада, смоквы и т. д.) и выпуске функциональных и обогащенных продуктов питания, а предприятиям по переработке винограда рекомендуется использовать выжимки для производства пищевых добавок и обогащающих компонентов.
«Участие в качестве официального оппонента от стороннего диссертационного совета - это устоявшаяся и важная академическая практика. Само приглашение является признанием высокой квалификации ученого и его авторитета в профессиональном сообществе. Подготовка отзыва на диссертацию требует глубокого погружения в чужую тему, изучения методологии и результатов исследования, что заставляет критически осмысливать собственные подходы и обогащает научный кругозор. Кроме того, это расширение научных связей, возможность познакомиться с работой другого совета и использовать этот опыт для улучшения работы своего», - отметила Татьяна Александровна.
