Сведения об образовательной организации
На кафедре товароведения, технологии продуктов и общественного питания в рамках работы студенческого научного кружка «Ресторатор» состоялось открытое мероприятие «Этно-кухни народов Дагестана».
Его открыл декан технологического факультета, заведующий кафедрой, д.с.-х.н., профессор М.М. Салманов, который отметил важность участия студентов в исследовательской деятельности, а также обмена опытом в ходе проведения практических занятий.
Руководителем кружка и организатором мероприятия являлась доцент кафедры Л.А. Даудова. Перед началом участники и гости заслушали доклад с презентацией магистра первого года обучения Махмудова Дагира «Бар-кофе». Студентами разных факультетов были составлены технологические карты с описанием способов приготовления и приготовлены блюда кухонь народов Дагестана.
Студентка 025 группы Гаджиева Тамила представила даргинское чуду, кумыкский хинкал приготовила Муртазалиева Айшат (222 гр.), лакский– Газимагомедова Марьям (123 гр.), аварский хинкал – Алиева Джамилат (4 курс, ФЗО). Блюда русской кухни представила магистр 1-го года обучения Мамаева Камила, а с азербайджанской кухней (фаршированными овощами) участников ознакомила Багирова Нурана (912 гр.). Аспирантка 3 курса Саидгаджиева Доймике приготовила блюдо ногайской кухни.
В роли экспертной комиссии, которая оценивала презентацию блюд, технологию приготовления, подачу и вкус, выступил профессорско-преподавательский состав кафедры. Заместитель декана, доцент кафедры Н.М. Мусаева поблагодарила участников и отметила, что это мероприятие продемонстрировало высокий уровень вовлечённости студентов в научно-практическую деятельность, способствовало обмену опытом и укреплению межкультурных связей через знакомство с традиционными блюдами разных народов Дагестана и других национальных кухонь.
«Подобные инициативы не только развивают профессиональные компетенции будущих специалистов, но и формируют уважение к культурному разнообразию, что особенно важно в сфере общественного питания», - подчеркнула Наира Магомедовна.
Завершилось мероприятие неформальным общением студентов и преподавателей, что создало благоприятную атмосферу для дальнейшего сотрудничества и новых научных и творческих проектов.
