Сведения об образовательной организации
1 апреля на кафедре товароведения, технологии продукции и общественного питания состоялось практическое занятие по дисциплине «Вкусовые товары» со студентами заочной формы обучения направления подготовки «Технология продуктов общественного питания».
Под руководством д.с.-х.н., профессора кафедры Исриговой Т.А. они изучили методы проведения органолептических и физико-химических показателей качества чая черного байхового. Кроме того, студенты провели сравнительную оценку качества чая различных производителей из торговой сети Республики Дагестан.
В ходе практического занятия они также приобрели навыки оформления протоколов испытаний и заполнения дегустационных листов, что способствует формированию профессиональных компетенций в области товароведения и контроля качества пищевой продукции.
«Практические занятия по оценке качества пищевых продуктов играют ключевую роль в профессиональном становлении будущих специалистов. Они учат определять соответствие сырья и материалов требованиям стандартов, выполнять статистическую обработку результатов контроля, анализировать показатели качества и безопасности, составлять документацию, собирать и обрабатывать данные о качестве продукции на рынке и др. Владение этими компетенциями позволяет выпускникам быть конкурентоспособными и профессионально успешными», - отметила Татьяна Александровна.
