Сведения об образовательной организации
Студенты второго курса АЭТ специальности 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения» изучают на практике анатомическое строение промысловых рыб и производство пресервов из рыбного сырья.
Учебная практика по дисциплине «Технология производства продуктов питания из мясного сырья на автоматизированных технологических линиях» проходит под руководством доцента кафедры овцеводства, скотоводства и технологии производства и переработки продукции животноводства Г.С. Дабузовой.
«В процессе прохождения учебной практики студенты получают знания по переработке мясного сырья, изучают наиболее рациональные способы его использования для производства продуктов питания высокого качества, а также доведения до минимума потерь в процессе его продвижения от производителя к потребителю», - отметила Гульханум Саламовна.
В ходе занятий студенты проводят органолептическую оценку качества промысловых рыб, составили рецептуры и приготовили различные виды пресервов из балтийской сельди.
Как говорят сами ребята, такие занятия помогают не только закрепить теоретические знания, но и позволяют глубже погрузиться в будущую профессию, научиться работать с сырьём и самостоятельно разрабатывать рецептуры, что является основой деятельности будущего технолога. «Возможность своими руками создать продукт и сразу оценить результат делает обучение по-настоящему увлекательным и повышает интерес к выбранной специальности», - поделились они.
